梅仕事の合間に

 

 

今年はおじいちゃんの梅がさっぱりで

梅仕事は無しと思っていましたが

ミーシャさんの梅が手に入ったので２０キロ購入。

もしかして、まだあるかもしれないのでまだ梅仕事したい方は

コメントされたら販売してくれるかもしれませんよ。

そのうちの４キロをＡＩＳＨＡさんが分けてというので

私は１６キロの梅仕事をしました。

急だったので瓶が無く、考えた末に厚いビニル袋二枚重ねして

梅を漬けました。

さしす漬けと言って、砂糖と塩と酢で漬ける方法も

教しえていただいたので５キロほどそれで漬けてみます。

あとは塩分１０％で。

こちらで梅が採れる時にファーマーズマーケットで２キロだけ

購入して、試しに８％で漬けたものもあります。

なんとか、それでも漬かっています。

でも、今回は大量だったので１０％の塩分で。

（沢山の梅を上手に８％で漬ける勇気はないので。）

残り１１キロの梅に入れる紫蘇も月曜日に買い付けに。

大量です。

この辺りでは紫蘇は大量に入れます。

赤紫の梅干しになるのです。

梅雨明けして１０日？で干そうと思います。

このミーシャさんの梅は無農薬

そして、届いた時に箱を開けたらなんともいい香りで

運ぶのを相方が手伝ってくれて

食べていい？っていうほど、熟したいい香り。

とってもフルーティ！

赤い部分があって、梅酢がほんのり赤いのが上がってきました。

そう、漬けた梅もとってもいい香りがするのです。

なんだか、紫蘇まみれにするのがもったいない香りです。

１１キロように大量の紫蘇を買い込み、洗って灰汁を出して

いい色が出るまで紫蘇を揉み、用意しましたが

こんないい梅は紫蘇無しのもあったほうがいいかなと。

半分だけ紫蘇を入れることに。

 

その、梅仕事の合間に蕎麦打ちの訓練。

ＡＩＳＨＡさんに指導してもらいながら。

蕎麦打ちの工程の写真はないですが、自分で打ってみました。

しかも、十割り蕎麦。

つなぎの小麦粉無し。

月曜日の日中の紫蘇の買い出しで疲れたので

天ぷらは、出来あいのもので、ごめんなさい。

でも、美味しい蕎麦だから、相方がとっても蕎麦好きだから

喜びました。

↑　この手抜きなごはん。

でも、蕎麦は手打ち。

相方が帰宅を待って茹でようとしたときに

息子の友達のお母さんから

１８年ぶりに電話がかかってきました。

同窓会みたいなのを親子でみたいな内容でしたが

あまりに久しぶりでいろんな話が出て

ついつい長話。

電話を切ってから焦って食卓に。

だから、タッパーのままのものとか出ています。笑、

他にも作るはずだったものが出ていません。恥ずかしい。

 

ところで、月曜日、なんて暑い日だったでしょう。

車に外気温センサーがあるのですが

４０℃とピーク時に。

ＡＩＳＨＡさんと、絶句しました。

熱中症で倒れないように皆様もお気を付け下さい。